Tarte rustique aux prunes [simple et vegan]

Puisque nous sommes encore en plein dans la saison des prunes, je vous propose de réaliser une tarte rustique ultra simple et délicieuse. Le résultat : une gourmandise légère en sucre et un petit goût acidulé. Je l’ai déjà réalisée plusieurs fois et je ne m’en lasse pas ! Si, comme moi, vous avez un stock de prunes à écouler, je vous conseille de tester. En tous cas, j’espère que cette tarte vous plaira.

Tarte vegan rustique aux prunes

Ingrédients : 
– 200 g de farine
– 3 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
– 50 g de sucre (j’utilise du sucre complet)
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 pincée de sel
– environ 7 cl de lait de soja (ou tout autre lait végétal)
– 3 cuillères à soupe de purée de cacahuètes (optionnel)
– une 30e de prunes
– un sachet de sucre vanillé (optionnel)

Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez bien. Intégrez progressivement le lait végétal en mélangez du bout des doigts, jusqu’à pouvoir former une boule de pâte homogène. N’hésitez pas à ajuster la quantité de liquide ou de farine, si besoin. Réservez.
Lavez les prunes et coupez-les en deux, de façon à retirer le noyau. Reprenez votre pâte et étalez-la sur une feuille de papier cuisson, sans vous soucier de sa forme. Répartissez la purée de cacahuètes sur la pâte, puis placez les prunes par dessus, en laissant le contour libre. Rabattez ensuite les bords de la pâte de façon à bien emprisonner les fruits. Pour un résultat moins acide, terminez en saupoudrant de sucre vanillé. Enfournez ensuite à 200° pendant 30 min voire plus, en surveillant bien. Sortez la tarte lorsque la pâte est bien dorée. Si l’intérieur est encore un peu liquide : c’est normal. Laissez bien refroidir avant de déguster 🙂

 

 

tarte végétalienne rustique aux prunes

Tarte rustique aux prunes vegan

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