Tartines gratinées végétaliennes : sauce tomate & « fromage » de pommes de terre

Si comme moi vous adorez les tartines grillées au four, le tout avec des ingrédients très simples, vous devriez apprécier cette recette. 🙂 Ces tartines sont parfaites dégustées avec une salade fraîche. Le résultat est gourmand et moelleux. J’aime particulièrement la version avec la pointe d’huile de sésame, qui apporte un petit goût supplémentaire très agréable. J’espère en tous cas que la recette vous plaira.

tartines gratinées fromage végétalien

Ingrédients pour le « fromage » (pour environ 2 personnes) : 
– une pomme de terre moyenne épluchée (environ 130 g)
– 1/2 cuillère à café d’ail semoule
– 1 cuillère à soupe de levure maltée
– Sel / poivre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (elle donne un goût agréable mais vous pouvez utiliser de l’huile d’olive si vous n’en avez pas)
– 2 cuillères à soupe de lait végétal (soja, amande, riz, avoine…)

Ingrédients pour la sauce :
– 1 petit oignon
– 1 carotte coupée en cubes
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 belle pincée de paprika
– 1/2 cuillère à café d’ail semoule
– 10 cl de coulis de tomate
– 5 cl d’eau
– 1 cuillère à café de sirop d’agave (vous pouvez aussi utiliser du sucre)
– sel / poivre
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– du basilic frais

Préchauffez le four à 200°C.

Préparation de la sauce :
Commencez par émincer l’oignon et coupez la carotte en cubes. Faites revenir le tout dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Quand les oignons deviennent translucides, ajoutez les épices, l’ail, le colis de tomates, l’eau et le sirop d’agave. Laissez mijoter pendant environ 15 min à feu doux en mélangeant régulièrement. Terminez en ajoutant les herbes de Provence et du basilic, en fonction de vos goûts.

Préparation du « fromage » :
Commencez par éplucher la pomme de terre, coupez-la en cubes de façon à la faire cuire à l’eau. Elle doit être bien cuite et s’écraser très facilement. Quand c’est fait, égouttez et placez les morceaux dans un blender (si vous n’en avez pas, vous pouvez aussi l’écraser dans un saladier, avec une fourchette). Ajoutez la levure maltée, l’ail semoule, l’huile, le sel et le poivre. Commencez à mixer, puis ajoutez le lait végétal. Mixez de façon à obtenir une purée assez pâteuse, encore épaisse.

Montage :
Coupez deux belles tranches de pain. Répartissez la sauce tomate. Ajoutez ensuite la pâte de pommes de terre par dessus, à l’aide d’une fourchette : ce n’est pas grave si ce n’est pas régulier. Enfournez dans un four chaud pendant environ 15 minutes en surveillant bien, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Dégustez chaud, avec une salade 🙂

 

 

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7 réflexions au sujet de « Tartines gratinées végétaliennes : sauce tomate & « fromage » de pommes de terre »

  1. Super idée ce fromage de pomme de terre ! J’ai envie de tester.
    Juste une question, le fait de mixer ne rend-il pas la pomme de terre « collante » (je sais que ça l’a fait normalement corder) ou alors c’est justement l’effet recherché ?

    J'aime

    1. Oui tout à fait, le mixage et l’ajout d’huile permettent d’obtenir une texture assez collante c’est bien l’effet recherché. C’est ce qui lui donnera cet effet « fromage gratiné » après le passage au four. 🙂

      Aimé par 1 personne

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