Curry de pois chiches aux légumes et à l’ananas

Pour faire revenir le soleil, je vous propose un petit curry très frais et riche en protéines. 🙂 Des pois chiches, une courgette, une carotte, de l’ananas frais et du lait de coco : la combinaison parfaite ! J’aime beaucoup ce côté sucré / salé, il faut absolument que je vous propose d’autres associations de ce genre.

Ce n’est pas une surprise, j’adore ce type de recette. Des épices, des légumineuses, des légumes frais et hop : on obtient un plat complet et savoureux, à déguster avec du riz, de la semoule ou un pain pita. J’ai hâte d’avoir vos retours, j’espère que ça vous plaira ! 🙂

curry de pois chiches aux légumes ananas coco

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1/2 ananas frais (environ 300 g)
– 1 carotte
– 1 petite courgette
– 250 g de pois chiches cuits
– 3 cuillères à café bombées de cumin
– 1 cuillère à café de garam masala
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 2  cuillères à café bombées de curry
– 20 cl de lait de coco
– optionnel : menthe et persil frais

Commencez par éplucher les légumes. Émincez l’oignon et l’ail puis coupez la carotte et la courgette en petits cubes. Épluchez l’ananas et coupez-le en morceaux. Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle, avec un filet d’huile ou un fond d’eau. Lorsque l’oignon devient translucide, ajoutez les légumes, puis les épices. Laissez mijoter quelques minutes avant d’ajouter l’ananas, les pois chiches et le lait de coco. Mélangez bien et attendez que la sauce frémisse. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 – 30 minutes en surveillant bien. Les carottes doivent être cuites mais bien se tenir. Parsemez de persil et de menthe fraîche,  puis servez bien chaud.

Bon appétit ! 🙂

curry de pois chiches ananas

 

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s