Tarte au sarrasin, houmous et tomates séchées

Une tarte au houmous ? Oui oui, c’est possible ! Depuis un moment déjà, je voulais faire cette tentative : c’est chose faite. Puisque le résultat était plutôt concluant, je vous propose ma recette 🙂 J’annonce : je pense renouveler l’expérience quand il sera enfin l’heure de déguster des légumes d’été. Mais puisqu’il faut encore patienter, je vous laisse avec cette tarte végétalienne à la farine de sarrasin, au houmous et aux tomates séchées.

tarte sarrasin tomates séchées houmous

Ingrédients pour la pâte :
– 80 g de farine de sarrasin
– 80  de farine de blé
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de levure chimique
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– 10 cl d’eau

Ingrédients pour la garniture :
– un ramequin de houmous à ma façon : vous pouvez suivre cette recette
– 1 oignon rouge
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 80 g de tomates séchées
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– optionnel : des graines de sésame, du maïs…

Préparation de la pâte :
Dans un saladier, versez les deux farines, le sel, les herbes de Provence et la levure. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène, en ajoutant de l’eau ou de la farine si besoin. Réservez.

Préparation de la garniture :
Préparez le houmous en suivant la recette. Faites revenir l’oignon rouge émincé dans un fond d’eau et la sauce soja, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en morceaux.

Montage :
Reprenez votre pâte à tarte et étalez-la finement : ce n’est pas grave si la forme n’est pas parfaite. Étalez le houmous dans le fond, puis répartissez les oignons ainsi que les tomates séchées. Repliez les bords de la pâte. Saupoudrez d’herbes de Provence, puis enfournez dans un four chaud, à 180°C pendant environ 25 min. Si vous le souhaitez, parsemez la tarte de graines de sésame, de persil frais et de maïs avant de servir.

Bon appétit !

tarte vegan sarrasin houmous et tomates séchées

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