Muffins moelleux & végétaliens aux pépites de chocolat

Vous commencez à comprendre que j’adore les muffins… Bon, puisque vous êtes plusieurs à l’avoir demandée, je vous remets ma recette version pépites de chocolat. La base est à peu près la même que pour ceux aux fruits rouges cœur chocolat. Je trouve le résultat absolument parfait : les muffins sont gonflés et moelleux juste comme il faut. J’ai hâte d’avoir vos retours 🙂

muffins vegan aux pépites de chocolat

 

Ingrédients : 
– 200 g de farine
– 60 g de sucre
– 1 sachet de levure chimique
– 50 g d’huile végétale neutre (colza, tournesol…)
– 1 yaourt de soja nature
– 10 cl de lait végétal (amandes, soja, avoine…)
– quelques gouttes d’extrait de vanille
– environ 100 g de chocolat noir, plus ou moins en fonction de vos goûts

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la levure. Avec un couteau, hachez grossièrement le chocolat noir et intégrez-le au reste. Dans un bol, mélangez le yaourt, l’huile, le lait végétal et l’extrait de vanille. Réunissez les ingrédients secs et les ingrédients liquides et mélangez grossièrement.

Versez la préparation dans des moules à muffins puis enfournez dans un four chaud à 180°C, pendant environ 20 minutes. Pour vérifier s’ils sont cuits, plantez la pointe d’un couteau à l’intérieur. S’il ressort sec, les muffins sont prêts !

Bonne dégustation 🙂

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