Spaghettis façon thaï : carottes, champignons, citron & cacahuètes

J’espère que je ne suis pas la seule fan de spaghettis ? :p

Puisque vous êtes plusieurs à me demander des recettes salées, je vous propose de réaliser un plat de pâtes ultra simple et parfumé. Si vous préférez, vous pouvez tout à fait remplacer les spaghettis par du riz, du quinoa ou une céréale de votre choix. C’est vraiment un petit plat parfait, économique et plutôt rapide à préparer. Du moins ici, on adore ! J’espère que ça vous plaira également.

spaghettis façon thaï carottes cacahuètes

Ingrédients (pour environ 2 personnes) :
– 3 carottes
– 1 petit oignon
– 2 gousses d’ail
– 100 g de champignons frais
– 3 cuillère à soupe de sauce soja et 5 cl d’eau
– 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou d’érable
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1 belle pincée de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de cumin
– le jus d’un demi citron
– environ 140 g de spaghettis crus
– 2 poignées de cacahuètes
– un filet d’huile de sésame

Commencez par éplucher l’oignon, l’ail et les légumes. Coupez les champignons en morceaux, puis émincez l’ail et l’oignon. Avec un économe ou à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les carottes en fines lamelles.
Faites bouillir de l’eau et placez-y les spaghettis, en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Faites chauffer la sauce soja et l’eau dans une poêle. Ajoutez l’ail et l’oignon et faites revenir quelques minutes. Intégrez aussi les champignons, les carottes, puis les épices. Laissez cuire encore 3 minutes avant d’ajouter le sirop d’agave. Mélangez bien, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore légèrement croquants. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour que ça n’accroche pas.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les. Versez les spaghettis dans la poêle, avec les légumes, puis ajoutez le jus d’un demi citron ainsi qu’un filet d’huile de sésame. Mélangez bien en réchauffant le tout si besoin. Au dernier moment, ajoutez les cacahuètes puis servez bien chaud.

spaghettis façon thaï vegan

 

 

 

 

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4 réflexions au sujet de « Spaghettis façon thaï : carottes, champignons, citron & cacahuètes »

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