Pizza aux tomates séchées, champignons, oignons rouges et roquette

Et oui, j’ai déjà partagé une recette de pizza végétalienne dernièrement, mais j’avais très envie de vous proposer une version un peu plus estivale. Je suis absolument fan de cette recette légère et ensoleillée, à base de légumes et d’herbes fraîches. De quoi se faire plaisir simplement. 🙂

pizza aux tomates séchées, champignons et roquette

Ingrédients pour la pâte :
– 150 g de farine (j’ai utilisé un mélange de farine de blé et de sarrasin)
– 1 belle pincée de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 15 cl d’eau

Dans un saladier, versez la farine, le sel et la levure. Mélangez puis ajouter l’huile d’olive et l’eau. Avec vos doigts, pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. N’hésitez pas à ajouter de la farine ou de l’eau si besoin. Réservez.

Ingrédients pour la garniture :
– 1 oignon rouge
– 150 g de champignons frais
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– environ 200 g de sauce tomate
– 1 cuillère à café d’ail semoule
– 1 cuillère à café de cumin
– 2 cuillères à café d’herbes de Provence
– 80 g de tomates séchées
– 2 belles poignées de roquette
– quelques branches de persil ou de basilic frais
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– sel / poivre

Préparation de la garniture
Commencez par éplucher et émincer l’oignon et les champignons. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec la sauce soja et un fond d’eau. Lorsque les oignons deviennent translucides, éteignez le feu.
Égouttez puis coupez les tomates séchées en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la sauce tomate, l’ail et le cumin.

 

Montage de la pizza
Reprenez votre pâte et étalez-la finement, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la sauce tomate par dessus, puis répartissez les oignons, les champignons et les tomates séchées. Saupoudrez d’herbes de Provence, de poivre et éventuellement de sel.
Enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.

Avant de servir
Sortez votre pizza du four, parsemez de roquette, de persil ou de basilic frais. Versez un peu de vinaigre balsamique par dessus et servez immédiatement.

Bon appétit 🙂

pizza tomate séchées roquette champignons

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