Écrasé de pois cassés au citron

Je vous propose encore une recette à base de pois cassés, puisque je remarque qu’ils sont assez peu utilisés en cuisine. Ils permettent pourtant de réaliser des plats absolument délicieux !

Pour changer, pas de lait de coco aujourd’hui mais une association très simple, avec des ingrédients que vous trouverez absolument partout.

écrasé de pois cassés et citron

Ingrédients (pour environ 2 personnes) :
– 120 g de pois cassés crus
– sel / poivre
– 1 c a café d’ail semoule
– 1 c a café de curry
– 1/2 c a c de cumin
– 1 yaourt de soja nature
– le jus d’un demi citron (à ajuster en fonction de vos goûts)

Commencez par faire cuire vos pois cassés dans l’eau bouillante. Comptez environ 30 minutes. Lorsqu’ils sont bien tendres et qu’ils commencent à s’écraser, coupez le feu et égouttez-les. Avec une fourchette, écrasez grossièrement les pois cassés puis ajoutez l’ail, le curry, le cumin, le jus de citron, le sel et le poivre. Replacez le mélange dans une casserole, à feu doux, puis ajoutez immédiatement le yaourt de soja. Mélangez bien et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la préparation soit à bonne température.

Servez immédiatement 🙂

*Vous pouvez déguster ce plat en accompagnement, comme une purée, ou bien le tartiner sur une belle tranche de pain.

écrasé de pois cassés au citron

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