Quinoa façon risotto aux petits pois

Si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner la quinoa, je vous conseille de tester ! C’est un aliment idéal car complet et riche en protéines végétales. Il permet un apport équilibré en acides aminés, en plus d’être rassasiant et délicieux. 🙂

Je vous propose donc de réaliser un quinoa façon risotto. Je n’en avais pas sous la main, mais n’hésitez pas à y ajouter quelques champignons frais. Comme d’habitude, cette recette est facilement personnalisable : vous pouvez y intégrer les légumes de votre choix, pour varier les plaisirs.

quinoa façon risotto petits pois

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 1 oignon
– 1 carotte
– 100 g de quinoa cru
– 100 g de petits pois cuits
– environ 70 cl d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– 1 cuillère à café d’ail semoule
– 1 cuillère à café de curry
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 1 yaourt de soja nature

Commencez par émincer l’oignon. Pelez la carotte puis détaillez-la en petits cubes ou en fines lamelles. Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle profonde, puis ajoutez l’oignon et les morceaux de carottes. Laissez dorer quelques minutes.
Pendant ce temps, rincer le quinoa  à l’eau froide. Préparez votre bouillon en mélangeant les 70 cl d’eau chaude avec le cube.
Ajoutez les épices dans la poêle : le curry, le cumin, puis les herbes et l’ail. Versez le quinoa cru et couvrez avec une ou deux louches de bouillon. Laissez frémir en mélangeant régulièrement. Lorsque le liquide est absorbé, ajoutez du bouillon. Répétez l’opération jusqu’à ce que le quinoa soit bien tendre.
En fin de cuisson, ajoutez les petits pois puis le yaourt de soja. Mélangez bien et servez immédiatement.
Pour encore plus de goût, vous pouvez parsemer votre plat d’un peu de persil frais.

quinoa façon risotto aux petits pois

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5 réflexions au sujet de « Quinoa façon risotto aux petits pois »

    1. Merci beaucoup, tu as toujours le mot gentil qui fait plaisir ❤ Je suis ravie que mes recettes te plaisent, c'est le but ! Pas besoin de faire compliqué, la cuisine végétale est tellement riche !

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      1. Je ne t’avais pas laissé de commentaire ici, mais ma maman l’a testée l’autre jour et .. C’était tellement bon, avec toutes ces épices du bonheur. ♥

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