Tarte flambée au tofu fumé et aux pommes

Je ne sais pas pourquoi, je n’ai jamais eu l’idée de me lancer dans la confection d’une tarte flambée avant ça. Le tofu fumé est pourtant parfait pour remplacer les lardons dans ce type de plat ! Et puisque je voulais vous présenter une recette simple mais qui ne soit pas trop classique, je vous propose de réaliser une délicieuse tarte flambée au tofu fumé et aux pommes. 🙂

Les fruits apportent une petite touche sucrée en plus, que personnellement j’aime beaucoup. J’espère qu’il en sera de même pour vous.

tarte-flambee-vegan-tofu-pommes

Ingrédients pour la pâte :
– 150 g de farine
– 2 cuillères à soupe d’huile
– une pincée de sel
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 10 cl d’eau
– optionnel : une cuillère à café d’herbes de Provence

Ingrédients pour la garniture :
– 2 oignons
– 200 g de tofu fumé
– une belle pomme
– une cuillère à café de sauce soja
– un yaourt de soja nature
– une grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– optionnel : quelques gouttes de fumée liquide (vous en trouverez sur internet, notamment sur Boutique-vegan)

Préchauffez votre four à 210°. Commençons par préparer la pâte. Dans un saladier, versez la farine, le sel, la levure, les herbes et l’huile. Progressivement, ajoutez l’eau en mélangeant bien. Pétrissez à l’aide de vos mains, jusqu’à former une boule de pâte malléable. N’hésitez pas ajouter de la farine ou de l’eau si besoin. Passez à la suite de la préparation.

Découpez le tofu en petits cubes ou en forme de lardons, épluchez puis émincez grossièrement les oignons. Faites revenir le tout dans un poêle bien chaude, avec un filet d’huile, la sauce soja et éventuellement la fumée liquide, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Quelques minutes suffisent. Pendant ce temps, lavez puis coupez la pomme en fines lamelles.

Dans un bol, mélangez le yaourt et la moutarde. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte le plus finement possible. Recouvrez-la du mélange yaourt / moutarde, puis répartissez les oignons et le tofu fumé par dessus. Terminez en plaçant les morceaux de pommes.

Enfournez le tout dans un four chaud, à 210°, pendant environ 15 à 20 minutes, en surveillant bien. Sortez la tarte lorsqu’elle est bien croustillante et servez-la immédiatement.

Bonne dégustation 🙂

 

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