Curry de pois cassés au lait de coco et pain pita

Rien de mieux qu’un curry parfumé pour se réchauffer en hiver. J’adore les pois cassés, mais je n’avais encore jamais essayé de les cuisiner autrement qu’en soupe. Pour changer un peu, je vous propose aujourd’hui de les déguster en curry, avec quelques épices et du lait de coco. Notez que les pois cassés sont en plus très intéressants d’un point de vue nutritionnel ! 🙂

Pour accompagner ce curry, je vous livre également une recette de pain pita simplifiée.

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Ingrédients pour le curry (pour environ 2 personnes) :
– 100 g de pois cassés crus
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 carotte râpée
– 1 cuillère à café de coriandre
– 1 cuillère à café de cumin
– 2 bonnes cuillères à café de curry
– 1/2 cuillère à café de garam masala
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– 200 ml de lait de coco
– sel / poivre

Commencez par faire cuire vos pois cassés dans un grand volume d’eau bouillante, pendant une bonne trentaine de minutes. Lorsqu’ils sont tendres, égouttez-les soigneusement. Émincez ensuite l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir quelques minutes dans un filet d’huile. Ajoutez la carotte râpée, les épices (coriandre, cumin, curry, garam masala), puis le lait de coco et le concentré de tomate. Mélangez bien, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète des carottes. Terminez en ajouter les pois cassés cuits et laissez mijoter de nouveau une dizaine de minutes. Salez et poivrez en fonction de vos goûts et servez bien chaud.

Ingrédients (pour deux petits pains) :
– 100 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 grosse pincée de sel
– entre 5 et 8 cl d’eau tiède

Pour les pains, mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Ajoutez progressivement l’eau tiède en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène, qui ne colle pas. Pétrissez légèrement, puis séparez la pâte en deux boules de taille égale. Étalez-les assez finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Dans une poêle bien chaude, déposez un cercle de pâte et laissez cuire 30 secondes. Retournez le pain, puis laissez cuire de nouveau jusqu’à ce que de petites tâches brunes apparaissent. Retournez de nouveau le pain et terminez la cuisson : à ce stade, il devrait se mettre à gonfler. Répétez l’opération avec le second pain.

Vous pouvez servir le curry de pois cassés bien chaud avec les pains, et pourquoi pas une sauce au yaourt composée de yaourt au soja, de jus de citron, de cumin et de poivre.

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Bon appétit 🙂

 

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4 réflexions au sujet de « Curry de pois cassés au lait de coco et pain pita »

  1. Pain pita testés ce soir et c’était délicieux!! Je garde la recette du curry de pois cassés pour une prochaine fois 🙂 A chaque fois que je fais tes recettes c’est un succès, Merci pour tout ce partage!

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    1. Oh merci beaucoup pour ton gentil commentaire, ça me fait plaisir ! 🙂 Je suis vraiment ravie que la recette t’ait plu. Ces petits pains pita sont bien pratiques oui, ils s’accommodent avec tout 🙂
      Encore merci pour ton retour, c’est toujours plaisant d’en avoir. Bonne soirée !

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