Petits gratins carottes, rutabaga et crème de noix de cajou

Par ce temps froid, rien de mieux qu’un plat bien chaud et réconfortant. Je vous propose aujourd’hui de réaliser un gratin de carottes et de rutabaga, parfumé aux épices et à la moutarde à l’ancienne. J’en profite également pour tester ces petites cocottes individuelles (et ne sont-elles pas mignonnes ?), mais vous pouvez bien évidemment utiliser un plat unique.

petits-gratins-carotte-et-rutabaga

La crème de noix de cajou est vraiment idéale pour remplacer le fromage. Elle dore légèrement au four, ce qui la rend encore plus savoureuse. Petit plus : vous pouvez aussi vous en servir pour garnir une pizza. J’attends vos avis sur cette recette, j’espère en tous cas qu’elle vous plaira !  🙂

Ingrédients (pour environ 4 petits gratins) :
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 belles carottes
– 1 rutabaga
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 yaourts de soja nature ou une crème végétale de votre choix
– 2 cuillères à café de cumin
– 2 cuillères à café de coriandre
– une belle pincée de noix de muscade moulue
– 1 cuillère à café de curry
– quelques branches de persil frais
– sel / poivre

Ingrédients pour la crème de noix cajou : 
– 80 g de noix de cajou (vous pouvez les faire tremper quelques heures pour les ramollir)
– 1 cuillère à café d’ail semoule
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à soupe de levure maltée
– un filet d’eau

Commencez par préchauffez votre four à 180°, puis émincez l’oignon et l’ail. Coupez ensuite les carottes et le rutabaga en petits cubes. Faîtes revenir le tout dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes, puis ajoutez les épices. N’hésitez pas à verser un fond d’eau si besoin, afin que la préparation n’accroche pas. Ajoutez ensuite le yaourt de soja ou la crème, la moutarde, le persil, puis mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

Pendant ce temps, égouttez les noix de cajou (les faire tremper un moment dans l’eau facilitera le mixage), puis placez-les dans un blender. Ajoutez l’ail semoule, le jus de citron, la levure maltée, puis mixez. Progressivement, ajoutez un léger filet d’eau (il en faut peu) et mixez jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse, encore assez épaisse.

Dans des petites cocottes individuelles ou dans un plat, versez la préparation aux légumes. Répartissez ensuite la crème de noix de cajou sur le dessus. Enfournez à 180° pendant environ 20 minutes en surveillant bien, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Bon appétit  🙂

gratins-de-carottes-et-rutabaga

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s