Tarte au chocolat et aux poires

La tarte poires – chocolat est un grand classique, et ce n’est pas pour rien ! Impossible de louper son coup avec cette association toujours délicieuse. Pour ce dessert, j’ai choisi d’utiliser du tofu soyeux qui permet d’obtenir une garniture crémeuse qui se tient bien. Si vous n’aimez pas le goût du tofu, sachez que celui du chocolat prend complètement le dessus. Impossible de deviner sa présence en dégustant cette tarte.

Passons sans plus attendre à la recette 🙂

tarte-vegan-chocolat-poires

Ingrédients pour la pâte :
– 210 g de farine
– 12 spéculoos émiettés
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de sucre (j’utilise du sucre complet mais vous pouvez choisir celui que vous préférez)
– 45 g de margarine végétale ou d’huile de coco
– 10 cl de lait de noisettes (ou autre)

Ingrédients pour la garniture : 
– 400 g de tofu soyeux
– 200 g de chocolat noir fondu
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
– une ou deux grosse poires
– pour la décoration : des amandes effilées, des spéculoos, des noisettes concassées…

Préparation de la pâte
Commençons par préparer la base. Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez la farine, les spéculoos réduits en poudre, le sel et le sucre. Ajoutez la margarine fondue, le lait végétal et mélangez avec vos mains. Vous devez obtenir une boule de pâte facile à manipuler. Si besoin, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de lait. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte et placez-la dans un moule. Faîtes quelques trous à l’aide d’une fourchette et enfournez pendant environ 20 minutes. Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir à température ambiante.

Préparation de la garniture
Pour la garniture, rien de plus simple ! Commencez par bien égoutter le tofu soyeux. Placez-le ensuite dans un saladier et mélangez quelques secondes à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite le sucre, l’extrait de vanille, le cacao et le chocolat noir fondu. Battez la préparation pendant quelques minutes avec un batteur électrique, de façon à obtenir un mélange aérien et bien homogène.

Montage
Disposez la crème au chocolat sur le fond de tarte et placez le tout au frigo pendant une heure. Passé ce temps, coupez une ou deux poires en lamelles et disposez-les sur le gâteau, selon votre goût. Vous pouvez utiliser des amandes effilées, des noisettes concassées et des spéculoos émiettés pour apporter une petite touche croquante et décorative. Conservez la tarte au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation, j’espère que ça vous plaira !  🙂

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