Barres chocolatées au caramel de dattes

J’aime particulièrement les recettes sans cuisson à base de dattes. Elles permettent de réaliser des tonnes de desserts délicieux et originaux. Puisqu’il me restait quelques dattes séchées, j’ai eu envie de me lancer dans un nouveau test. Le résultat est plutôt concluant : ces petites barres disparaissent très vite du frigo. Et pour une fois, j’ai pensé à bien noter tous les ingrédients ainsi que les proportions. 🙂

Je vous propose donc ma recette ultra simple, pour réaliser ces petites barres sans cuisson qui devraient satisfaire vos envies de gourmandises sucrées !

barres-dattes-chocolat-caramel

Ingrédients pour la base : 
– 70 g de flocons d’avoine
– 1 cuillère à soupe de sucre complet
– une pincée de vanille
– 30 g de chocolat noir
– 2 cuillères à café d’huile de coco fondu

Ingrédients pour la garniture :
– 12 dattes séchées (vous pouvez aussi le faire avec des fraîches)
– 2 cuillères à café de purée de cacahuètes (ou de noisettes)
– 2 cuillères à café d’huile de coco solide
– une pincée de vanille
– 2 cuillères à soupe d’eau

Ingrédients pour le glaçage : 
– 40 g de chocolat noir

Avant tout, si vous utilisez des dattes séchées, placez-les dans un bol d’eau pendant une dizaine de minutes.

Commençons par préparer la base : 
Mixer les flocons d’avoine, puis ajoutez la vanille et le sucre complet. Faites fondre le chocolat et l’huile de coco, puis mélangez bien le tout. Répartissez la préparation dans le fond d’un moule recouvert de papier cuisson. Attention à bien tasser pour éviter qu’elle ne s’émiette. Vous pouvez aussi utiliser un cercle à pâtisserie pour faciliter le démoulage et la découpe. Placez le tout au congélateur pendant une dizaine de minutes.

Passons à la garniture :
Sortez vos dattes de l’eau. Placez tous les ingrédients dans un blender : les dattes, la purée de cacahuètes, l’huile de coco solidifiée, la vanille et l’eau. Mixez jusqu’à obtenir une consistance un peu collante, comme du caramel. Sortez votre base du congélateur, et répartissez la garniture dessus avant de replacez le tout au froid pendant encore dix minutes.

Terminons avec le glaçage :
Faites simplement fondre le chocolat, et répartissez-le en couche fine sur le caramel de dattes. Placez ensuite le tout au frais jusqu’à ce qu’il soit bien durci.

Lorsque l’ensemble se tient bien, vous pouvez découper des barres ou des carrés et les déguster de suite, ou les conserver au frigo. J’espère que, comme moi, vous serez conquis par l’association du chocolat et du caramel de dattes !

Bonne dégustation 🙂

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5 réflexions au sujet de « Barres chocolatées au caramel de dattes »

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