Biscuits croquants à l’avoine

Parce qu’on a toujours besoin d’une recette spéciale “fonds de placards”, simple et rapide à réaliser : je vous propose l’une de mes préférées, avec ces petits biscuits croquants à l’avoine.

Il m’est presque impossible de passer une journée sans manger au moins une fois des flocons d’avoine. Pour changer un peu des porridges et quand les placards commencent à se vider sérieusement, j’aime particulièrement réaliser ces petits cookies. Ils sont croquants et vraiment délicieux ! J’utilise souvent cette même base que j’améliore en fonction des ingrédients que j’ai à disposition : du chocolat, des noisettes, des fruits secs…

cookies vegan avoine

Ingrédients (pour 12 à 14 cookies) :
– 80 g de flocons d’avoine
–  40 g de sucre (j’utilise du sucre complet qui apporte un petit goût en plus, et surtout des nutriments intéressants contrairement au sucre blanc)
– 80 g de farine de votre choix
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 60 g de margarine végétale ou d’huile de coco (ou moitié-moitié)
– 1 pincée de sel
– 2 bonnes cuillères à soupe de lait végétal (amande, noisette, soja…)
– une grosse pincée de vanille
– une petite pincée de mélange quatre-épices (ou quelques spéculoos émiettés)
– optionnel : 10 carrés de chocolat

Pour la réalisation, rien de plus simple ! Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre, la levure, la vanille, les spéculoos ou le quatre-épices et le sel. Ajoutez ensuite les ingrédients liquides : la margarine ou l’huile de coco fondu et le lait végétal. Avec vos doigts, mélangez bien jusqu’à pouvoir former des boules de pâte. Si elle vous semble trop sèche, n’hésitez pas à rajouter un peu de lait végétal : mais pas trop, sinon les biscuits risquent de perdre de leur croquant.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des boules de taille moyenne et aplatissez-les avec votre main. Enfournez ensuite pendant 10 – 12 minutes dans un four chaud, à 180°. Les biscuits doivent être bien dorés à la sortie du four.

Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez faire fondre quelques carrés de chocolat, et le répartir sur les biscuits à l’aide d’un fouet. Vous pouvez aussi simplement tremper un côté du cookie dans le chocolat fondu, et le laisser durcir.

N’hésitez pas à me donner votre avis si vous testez cette recette ! 😊

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20 réflexions au sujet de « Biscuits croquants à l’avoine »

    1. Alors là merci beaucoup, votre commentaire me va droit au cœur 🙂 J’en suis ravie, merci beaucoup ! D’ailleurs ça fait bien longtemps que je n’ai pas cuisiné ces petits biscuits, il faut que j’y pense tiens !

      Aimé par 1 personne

  1. Merci pour cette super recette ! J’ai mis moins de sucre mais sinon je n’ai rien changé à la recette : une tuerie ! y’en a déjà plus, je suis partie pour refaire une fournée !
    Merci pour cette recette VGL idéale en cas de régime d’éviction PLV et croisés. 🙂

    Aimé par 1 personne

  2. Bonjour, très chouette recette! Les biscuits sont délicieux comme je suis cœliaque et intolérante au lactose et au soja, j ai mis beurre sans lactose et lait de coco ainsi que farine sans gluten, j ai rajouté aussi 1poignee de mélange de noix.
    Merci pour la recette ! 😋

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    1. Bonjour,
      je suis ravie que la recette vous plaise ! La recette initiale est de toutes façons sans lactose puisque sans produits animaux. Contente qu’elle fonctionne également avec une farine sans gluten 🙂 Merci pour votre retour !

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  3. Bonjour, j’ai déjà testé la recette plusieurs fois, je ne fais que celle-ci pour mes petits en cas de l’après midi, j’en ai déjà fais avec des cranberries, des raisins secs dedans, une tuerie, aujourd’hui j’ai juste mixé des spéculos pour le gout j’essaierai bientôt avec de la noix de coco râpée. Merci en tout cas de la recette. Belle journée.

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    1. Bonne idée de rajouter des raisins secs et des cranberries ! Je les ai déjà fait aussi avec de la noix de coco et je confirme, c’est très bon ! Merci beaucoup ! 🙂

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